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Food News: बिना ब्रेड आलू-सूजी से बनाएं कुरकुरा तिकोना नाश्ता, चाय के साथ स्वाद आएगा दोगुना

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Alam Ki Khabar | Bihar News | Patna News | Samastipur News | बिना ब्रेड के आलू और सूजी से तैयार करें स्वादिष्ट कुरकुरा नाश्ता। जानें आसान रेसिपी और इसे तिकोने आकार में बनाने का तरीका।

बिना ब्रेड के आलू और सूजी से बनाएं चटपटा तिकोना नाश्ता, स्वाद में नहीं होगी कोई कमी

नाश्ते में अगर कुछ ऐसा खाने का मन हो जो स्वादिष्ट होने के साथ बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम हो, तो आलू और सूजी से तैयार किया जाने वाला यह स्नैक अच्छा विकल्प हो सकता है। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए ब्रेड की जरूरत नहीं पड़ती। घर में मौजूद कुछ सामान्य सामग्री से इसका मिश्रण तैयार किया जा सकता है और फिर इसे तिकोने आकार में काटकर सुनहरा होने तक सेंका या फ्राई किया जा सकता है।

समस्तीपुर, 21 सितंबर 2026 | Alam Ki Khabar: रोज-रोज एक जैसे नाश्ते से अगर आप भी ऊब चुके हैं, तो आलू और सूजी से बनने वाली यह रेसिपी जरूर आजमा सकते हैं। इसकी खासियत इसका आकार और कुरकुरा स्वाद है। तैयार मिश्रण को पहले जमाया जाता है, फिर चौकोर टुकड़ों में काटकर तिकोना आकार दिया जाता है। इसके बाद मध्यम आंच पर पकाने से बाहर की सतह अच्छी तरह कुरकुरी हो जाती है।

यह नाश्ता सुबह के समय, शाम की चाय के साथ या अचानक घर आए मेहमानों के लिए भी तैयार किया जा सकता है। इसे अपनी पसंद के अनुसार हरी चटनी, टोमैटो सॉस या किसी दूसरी चटनी के साथ परोसा जा सकता है।

नाश्ते के लिए जरूरी सामग्री

इस रेसिपी के लिए एक कप सूजी, दो कप पानी, दो मध्यम आकार के उबले आलू, थोड़ा तेल, आधा चम्मच सरसों के दाने, थोड़ा जीरा, एक-दो बारीक कटी हरी मिर्च, एक चम्मच सफेद तिल और थोड़े चिली फ्लेक्स की जरूरत होगी।

इसके अलावा स्वाद के अनुसार नमक, करीब दो चम्मच बारीक कटा प्याज, हरा धनिया, दो से तीन चम्मच चावल का आटा और करीब दो चम्मच पाव भाजी मसाला लिया जा सकता है। पाव भाजी मसाला उपलब्ध नहीं हो तो अपनी पसंद के सामान्य मसालों का इस्तेमाल किया जा सकता है।

सबसे पहले तैयार करें सूजी का मिश्रण

नाश्ता बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें। इसमें सरसों के दाने और जीरा डालकर हल्का चटकने दें। इसके बाद बारीक कटी हरी मिर्च, सफेद तिल और चिली फ्लेक्स डालकर कुछ देर भूनें।

अब इसमें दो कप पानी डालें और स्वाद के अनुसार नमक मिला दें। पानी में उबाल आने तक इसे गर्म करें। उबाल आने के बाद गैस की आंच धीमी कर दें और धीरे-धीरे एक कप सूजी डालते जाएं। साथ-साथ चम्मच से इसे लगातार चलाते रहें, ताकि सूजी में गांठ न बने।

सूजी को तब तक पकाएं, जब तक मिश्रण गाढ़ा होकर आटे जैसी बनावट न लेने लगे। इसके बाद गैस बंद कर दें और पैन को करीब पांच मिनट के लिए ढककर रख दें।

उबले आलू से तैयार करें नाश्ते का मिश्रण

अब तैयार सूजी को एक प्लेट या बड़े बर्तन में निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें। इसमें दो उबले आलू कद्दूकस करके डालें। इसके बाद बारीक कटा प्याज और हरा धनिया मिलाएं।

मिश्रण में दो से तीन चम्मच चावल का आटा डालें। इससे नाश्ते को आकार देने में मदद मिलेगी और पकने के बाद बाहरी सतह में कुरकुरापन भी आ सकता है। अब इसमें पाव भाजी मसाला और जरूरत के अनुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

अगर मिश्रण हाथ या बर्तन में ज्यादा चिपक रहा हो तो इसमें थोड़ा तेल लगाया जा सकता है।

थाली में फैलाकर दें आकार

अब एक थाली या ट्रे को हल्का सा तेल लगाकर चिकना कर लें। तैयार सूजी-आलू के मिश्रण को इसमें डालकर हाथ या चम्मच की मदद से समान रूप से फैला दें। मिश्रण की परत बहुत ज्यादा मोटी न रखें, ताकि बाद में इसके टुकड़े आसानी से काटे जा सकें।

इसके बाद थाली को करीब 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडा होने पर मिश्रण थोड़ा सख्त हो जाएगा और इसे काटना आसान रहेगा।

चौकोर से बनाएं तिकोने टुकड़े

फ्रिज से मिश्रण निकालने के बाद इसे पहले चौकोर आकार में काटें। फिर प्रत्येक टुकड़े को बीच से काटकर तिकोना आकार दे दें। इसी तरह पूरे मिश्रण के छोटे-छोटे तिकोने टुकड़े तैयार कर लें।

अब गैस पर कड़ाही या पैन रखें और उसमें तेल गर्म करें। तेल पर्याप्त गर्म होने के बाद तैयार तिकोने टुकड़ों को सावधानी से डालें।

मध्यम आंच पर करें सुनहरा

नाश्ते को तेज आंच पर पकाने के बजाय मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाना बेहतर रहेगा। टुकड़ों को बीच-बीच में पलटते रहें, ताकि दोनों तरफ से अच्छी तरह पक जाएं और रंग सुनहरा हो जाए।

जब सभी टुकड़े कुरकुरे हो जाएं तो उन्हें प्लेट में निकाल लें। इसी तरह बाकी बचे टुकड़ों को भी तैयार कर लें।

तैयार आलू-सूजी के तिकोने नाश्ते को गरमा-गरम हरी चटनी, टोमैटो सॉस या अपनी पसंद की चटनी के साथ परोसा जा सकता है। इसमें ब्रेड का इस्तेमाल नहीं होता, फिर भी इसका आकार और कुरकुरापन इसे अलग तरह का नाश्ता बना देता है।

बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान

सूजी डालते समय पानी को लगातार चलाते रहें, ताकि मिश्रण में गांठ न बने। थाली में फैलाने से पहले मिश्रण को थोड़ा ठंडा करना जरूरी है, वरना उसे सही आकार देना मुश्किल हो सकता है।

फ्रिज में रखने के बाद ही इसे काटने पर तिकोने टुकड़े ज्यादा आसानी से तैयार होंगे। तलते समय आंच मध्यम रखें और टुकड़ों को एक साथ बहुत ज्यादा मात्रा में तेल में न डालें। इससे नाश्ते को समान रूप से सुनहरा और कुरकुरा बनाने में मदद मिलेगी।

कम सामग्री में तैयार हो जाता है चटपटा नाश्ता

आलू और सूजी से बनने वाली इस रेसिपी की खासियत यह है कि इसमें किसी खास या महंगी सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती। घर में मौजूद सूजी, उबले आलू और कुछ सामान्य मसालों से इसे तैयार किया जा सकता है। सुबह के नाश्ते से लेकर शाम की चाय तक इसे अपनी सुविधा के अनुसार परोसा जा सकता है।

चाय के साथ नाश्ते का बदलें अंदाज

अगर आप पारंपरिक पकौड़े या रोज के सामान्य नाश्ते से कुछ अलग बनाना चाहते हैं, तो इस आलू-सूजी स्नैक को आजमाया जा सकता है। तिकोने आकार के कारण यह देखने में भी आकर्षक लगता है और बच्चों के टिफिन या शाम के नाश्ते के लिए भी इसे छोटे आकार में तैयार किया जा सकता है।

स्वाद के साथ सफाई और सावधानी भी जरूरी

किसी भी तले हुए नाश्ते को बनाते समय गर्म तेल से सावधानी बरतना जरूरी है। बच्चों को किचन में गर्म तेल या कड़ाही के पास न आने दें। तैयार नाश्ते को कुछ देर अतिरिक्त तेल निकलने देने के बाद परोसने से यह ज्यादा कुरकुरा महसूस हो सकता है।

घर के नाश्ते में छोटी सी नई शुरुआत

नाश्ते में स्वाद और विविधता के लिए हमेशा महंगी सामग्री की जरूरत नहीं होती। सूजी और आलू जैसी सामान्य सामग्री से भी ऐसा स्नैक बनाया जा सकता है जो देखने में आकर्षक और खाने में कुरकुरा हो। रेसिपी में मसालों की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा की जा सकती है। इस तरह एक ही तरीके से तैयार नाश्ते में भी घर के स्वाद के मुताबिक बदलाव किया जा सकता है।

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